Schweinerippchen sind ein wahrer Genuss für jeden Fleischliebhaber, besonders wenn sie so zart und aromatisch sind, dass sie praktisch vom Knochen fallen. Während traditionelle Methoden oft akribische Sorgfalt erfordern – sie in Folie einwickeln, den Grill im Auge behalten und ständig begießen – gibt es eine einfachere Möglichkeit, diese saftige, köstliche Köstlichkeit zu Hause zuzubereiten: Ihren zuverlässigen Slow Cooker! Diese Methode vereinfacht den Vorgang und liefert dennoch Ergebnisse, die genauso beeindruckend sind wie die arbeitsintensiveren Techniken.
Die Verwendung Ihres Slow Cookers spart nicht nur Zeit, sondern verleiht den Rippchen auch reichhaltige, tiefe Aromen, die sie unglaublich köstlich machen. Mit nur wenigen einfachen Zutaten und Schritten können Sie Ihrem Slow Cooker die harte Arbeit überlassen. Für eine zusätzliche Portion Genuss können Sie Ihre eigene Barbecue-Sauce im Slow Cooker zubereiten – beginnen Sie einfach etwas früher damit, damit sich die Aromen voll entfalten können. Ob für ein zwangloses Familienessen oder ein besonderes Treffen, diese langsam gegarten Rippchen werden mit minimalem Aufwand sicherlich beeindrucken.
Schweinerippchen mit Root Beer BBQ aus dem Slow Cooker
Zutaten:
3 Pfund Schweinerippchen (etwa 2 Rippchen)
2 (12-Unzen-)Dosen Root Beer
2 Tassen fertige Barbecuesauce
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
Anleitung
1. Rippchen vorbereiten
Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Rippchen zum Kochen. Legen Sie die Rippchen auf ein großes Schneidebrett. Sie müssen die Silberhaut entfernen, eine dünne, zähe Membran auf der Rückseite der Rippchen. Schieben Sie dazu die Rückseite eines Löffels oder Buttermessers unter die Membran an einem Ende des Rippchens. Sobald Sie einen guten Griff haben, ziehen Sie die Membran mit Ihren Fingern ab. Dieser Schritt ist entscheidend, da er den Gewürzen hilft, in das Fleisch einzudringen und sicherstellt, dass die Rippchen zart sind.
Würzen Sie beide Seiten der Rippchen großzügig mit Salz und Pfeffer. Seien Sie nicht sparsam mit den Gewürzen; es hilft, eine Geschmacksbasis zu schaffen, die das Root Beer und die Barbecuesauce ergänzt.
2. Die Rippchen garen
Legen Sie die gewürzten Rippchen in einen 6-Liter-Schongarer. Ordnen Sie sie so an, dass sie gut hineinpassen, aber nicht zu dicht beieinander liegen. Gießen Sie das Root Beer über die Rippchen und achten Sie darauf, dass sie vollständig bedeckt sind. Das Root Beer wirkt als natürlicher Zartmacher und löst das Bindegewebe im Fleisch auf, wodurch zarte, saftige Rippchen entstehen.
Decken Sie den Slow Cooker ab und stellen Sie ihn für 5 Stunden auf niedrige oder für 3 Stunden auf hohe Stufe. Durch das langsame Garen werden die Rippchen unglaublich zart und erhalten die süßen, komplexen Aromen des Root Beer.
3. Fügen Sie die BBQ-Sauce hinzu
Nehmen Sie die Rippchen nach Ablauf der Garzeit vorsichtig aus dem Slow Cooker. Gehen Sie dabei behutsam vor, da sie sehr zart sind und leicht auseinanderfallen können. Gießen Sie die Kochflüssigkeit weg. Legen Sie die Rippchen wieder in den Slow Cooker und bestreichen Sie sie großzügig mit Ihrer vorbereiteten Barbecue-Sauce, sodass jeder Zentimeter bedeckt ist. Die Sauce verleiht den Rippchen eine köstliche karamellisierte Glasur.
Decken Sie den Slow Cooker ab und lassen Sie alles eine weitere Stunde auf hoher Stufe garen. Durch diesen letzten Schritt kann die Barbecuesauce leicht eindicken und karamellisieren, sodass eine klebrige, würzige Schicht auf den Rippchen entsteht.
4. Serviervorschläge
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