Zubereitung:
Vorbereitung des Hähnchens:
Die Hähnchenbrustfilets vorsichtig plattieren, sodass sie gleichmäßig dick sind. Das kann man am besten zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie machen, um die Hähnchenbrust nicht zu zerreißen.
Füllung herstellen:
Frischkäse, Knoblauch und die gehackten Kräuter in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Optional kann man auch geriebenen Käse zur Mischung hinzufügen, um einen extra Geschmackskick zu geben.
Rouleaux füllen:
Eine Portion der Füllung auf jedem Hähnchenfilet verteilen. Wenn gewünscht, eine Scheibe Schinken auf die Füllung legen.
Die Hähnchenbrustfilets vorsichtig aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
Braten oder Grillen:
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Rouleaux darin von allen Seiten goldbraun anbraten, dann die Hitze reduzieren und die Hähnchenrouleaux bei niedriger Temperatur fertig garen lassen, bis sie durchgegart sind (ca. 15-20 Minuten, abhängig von der Dicke).
Servieren:
Die Rouleaux aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden. Mit einem frischen Salat oder Gemüsebeilage servieren.
Tipps:
Um sicherzustellen, dass das Hähnchen vollständig durchgegart ist, kann man ein Fleischthermometer verwenden. Die Kerntemperatur sollte mindestens 75 °C betragen.
Wer keine Schinken-Scheiben verwenden möchte, kann stattdessen eine dünne Schicht Senf oder eine andere würzige Paste auf die Hähnchenfilets streichen.
Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig. Man kann die Füllung nach Belieben variieren oder zusätzliche Zutaten wie getrocknete Tomaten, Pilze oder Spinat hinzufügen. Guten Appetit!
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