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Quarkmuffins sind eine leckere und einfache Backware, die besonders durch ihre saftige Konsistenz besticht. Der Quark sorgt für einen besonderen Geschmack und eine zarte Textur, die diesen Muffins eine unverwechselbare Note verleiht. Sie eignen sich perfekt für den Nachmittagstee oder als Snack zwischendurch.
Zutaten:
250 g Quark (mager oder Vollfett)
150 g Zucker
2 Eier
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Vanillezucker
100 ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
1 Prise Salz
Optional: 100 g Schokoladenstückchen, Beeren oder Nüsse
Anweisungen:
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen.
Den Quark und das Öl hinzufügen und gut vermengen.
Das Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz in einer separaten Schüssel mischen und dann nach und nach zu den feuchten Zutaten geben.
Die Masse gut durchrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
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