Einführung
Käsekuchen gehört zu den beliebtesten Desserts in vielen Haushalten. Doch es gibt eine Variante, die besonders zart und saftig ist – der bodenlose Käsekuchen nach Omas Rezept. Dieser Käsekuchen verzichtet auf einen klassischen Keksboden und setzt ganz auf die Cremigkeit und den intensiven Geschmack der Füllung. Der Kuchen ist einfach zuzubereiten, überzeugt durch seine luftige Textur und bleibt auch nach Tagen frisch und lecker. Ein absolutes Highlight für jede Kaffeetafel oder als krönender Abschluss eines festlichen Menüs.
Zutaten:
900 g Frischkäse (z.B. Doppelrahmstufe)
200 g Schmand
200 g Zucker
4 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
100 ml Sahne
1 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenschale (optional für mehr Frische)
2 EL Mehl
1 Prise Salz
Butter zum Einfetten der Form
Anweisungen:
Vorbereitung: Heize den Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vor. Fette eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) gründlich mit Butter ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
Käsemasse zubereiten: Gib den Frischkäse, Schmand, Zucker, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Zitronenschale in eine große Schüssel. Verrühre alles mit einem Handmixer oder einem Schneebesen zu einer glatten Masse.
Eier einarbeiten: Schlage die Eier einzeln in die Mischung und verrühre sie jeweils gut, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Achte darauf, dass die Masse keine Klumpen bildet.
Mehl und Sahne hinzufügen: Siebe das Mehl in die Mischung und füge die Sahne hinzu. Rühre alles gut durch, sodass eine cremige, gleichmäßige Konsistenz entsteht.
Nächste
ADVERTISEMENT
