Backen: Fülle die fertige Käsemasse in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche glatt. Backe den Käsekuchen für ca. 60–70 Minuten, bis er in der Mitte noch leicht wackelt. Wenn die Oberfläche goldbraun ist, den Kuchen aus dem Ofen nehmen und im abgeschalteten Ofen für 10 Minuten ruhen lassen.
Abkühlen lassen: Lass den Käsekuchen vollständig abkühlen und stelle ihn dann für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit er schön fest wird.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Der Käsekuchen schmeckt hervorragend pur, kann aber auch mit frischen Beeren, einem Fruchtspiegel oder etwas Puderzucker garniert werden. Für einen extra Hauch von Frische kannst du ihn mit etwas Sahne servieren.
Aufbewahren: Bewahre den Käsekuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er hält sich dort bis zu 4 Tage und bleibt dabei wunderbar saftig.
Varianten:
Schokoladen-Käsekuchen: Füge 100 g geschmolzene Zartbitterschokolade zur Käsemasse hinzu und vermische sie gut. So entsteht eine leckere, schokoladige Variante des klassischen Käsekuchens.
Fruchtig: Rühre vor dem Backen 150 g pürierte Früchte (z.B. Himbeeren oder Erdbeeren) unter die Käsemasse. Alternativ kannst du auch Obst auf dem fertigen Käsekuchen anrichten.
Kaffee-Käsekuchen: Gebe einen Teelöffel Instantkaffee in die Mischung, um dem Käsekuchen eine interessante, koffeinhaltige Note zu verleihen.
FAQ:
1. Kann ich auch einen Boden für diesen Käsekuchen verwenden? Ja, du kannst einen Boden aus zerbröselten Keksen und Butter verwenden, falls du eine traditionellere Variante bevorzugst. Der Kuchen bleibt jedoch auch ohne Boden wunderbar saftig.
2. Warum muss der Kuchen nach dem Backen abkühlen? Das Abkühlen ist wichtig, damit der Käsekuchen seine Struktur behält und nicht auseinanderfällt. Eine längere Kühlzeit im Kühlschrank sorgt dafür, dass die Masse fest wird.
3. Kann ich den Käsekuchen einfrieren? Ja, du kannst den Käsekuchen problemlos einfrieren. Stelle sicher, dass er gut abgekühlt ist und verpacke ihn in Frischhaltefolie, bevor du ihn in einen luftdichten Behälter legst. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen.
4. Kann ich die Zuckermenge reduzieren? Ja, die Zuckermenge kann je nach Geschmack angepasst werden. Du kannst den Kuchen auch mit weniger Zucker backen, um den Geschmack der Frischkäsefüllung mehr zur Geltung zu bringen.
5. Warum wird mein Käsekuchen nicht richtig fest? Möglicherweise wurde der Kuchen zu kurz gebacken oder nicht ausreichend gekühlt. Achte darauf, dass er vor dem Servieren genügend Zeit im Kühlschrank hat, um seine Konsistenz zu entwickeln.
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