Schweinefleisch, Speck und Zwiebeln abwechselnd auf Spieße stecken. Jede Spieß sollte etwa 4-5 Fleischstücke enthalten.
Spieße in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend in eine große Bratreine legen.
Mit Paprikapulver bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Sauce zubereiten:
In der gleichen Pfanne Zwiebeln mit etwas Öl anbraten.
Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten lassen.
Mit Orangensaft ablöschen, dann gehackte Tomaten, Tomatensauce, Rinderbrühe und Tomatenketchup hinzufügen.
Mit Honig, Paprikapulver, Currypulver, Knoblauchpulver, Thymian, Cayennepfeffer und Worcestersauce würzen.
Sauce zum Kochen bringen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
Backen:
Zwiebeln über die Schaschlik-Spieße in der Bratreine verteilen.
Sauce gleichmäßig über die Spieße gießen.
Ofen auf 180°C vorheizen. Bratreine mit Alufolie abdecken und 1 Stunde backen.
Folie entfernen, Fett abschöpfen und für eine weitere Stunde ohne Abdeckung backen, bis das Fleisch zart ist.
Servieren:
Mit Beilagen wie Reis, Pommes Frites, Knödeln oder Baguette servieren.
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