Eintrag:
Dieser Quark-Ruhrkuchen ist ein schneller, fluffiger Klassiker, der in nur 5 Minuten zubereitet werden kann! Perfekt für spontane Gäste, den Nachmittagstee oder einfach so.
Zutaten:
250 g Magerquark
125 g weiche Butter
150 g Zucker
3 Eier (Größe M)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Optional: 50 g Rosinen, Schokostückchen oder gehackte Nüsse
Anweisungen:
Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
Teig herstellen:
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel cremig schlagen.
Eier nacheinander hinzufügen und gründlich verrühren.
Quark hinzufügen und untermischen.
Mehl und Backpulver mischen, dann in die Masse sieben und kurz, aber gründlich unterheben.
Optional: Rosinen, Schokostückchen oder Nüsse unterrühren.
Backen: Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 45–50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
Abkühlen lassen: Den Kuchen ca. 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Servieren: Der Kuchen schmeckt pur oder mit etwas Puderzucker bestäubt.
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