Schokoladen-Fondant-Lava-Kuchen

Anleitung

1. Vorbereitung:
   • Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
   • Fette 4-6 kleine Soufflé- oder Muffinformen gut ein und bestäube sie leicht mit Mehl oder Kakao.
2. Kuchenteig herstellen:
   • Schmelze die 100 g Zartbitterschokolade und die 100 g Butter zusammen in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Gut umrühren, bis alles glatt ist.
   • Puderzucker, Eier, Eigelb, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut vermengen.
   • Mehl hinzufügen und nur so lange rühren, bis es gerade so untergemischt ist. Der Teig sollte klumpig und dickflüssig sein.
3. Flüssigen Kern zubereiten:
   • Schmelze die 50 g Zartbitterschokolade und die 50 g Butter zusammen in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Gut verrühren, bis die Mischung glatt ist.
4. Kuchen backen:
   • Verteile den Kuchenteig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen.
   • Gieße einen kleinen Löffel der flüssigen Schokoladenmischung in die Mitte jedes Förmchens.
   • Backe die Kuchen im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten. Der Rand sollte fest sein, während das Innere noch flüssig bleibt.
5. Servieren:
   • Lass die Kuchen etwa 1 Minute ruhen, bevor du sie vorsichtig auf einen Teller stürzt.
   • Bestäube die Oberseite mit Puderzucker und serviere sie nach Belieben mit frischen Beeren oder Vanilleeis.

Guten Appetit!