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- Das Eiweiß in eine saubere, fettfreie Schüssel geben.
- Eine Prise Salz hinzufügen.
- Das Eiweiß mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf hoher Stufe schlagen, bis es schaumig wird.
- Zucker hinzufügen:
- Den Zucker langsam und in kleinen Portionen einrieseln lassen, während das Eiweiß weiter geschlagen wird.
- Weiterschlagen, bis die Masse glänzend und steif ist. Dies kann einige Minuten dauern. Der Zucker sollte sich vollständig aufgelöst haben.
- Lebensmittelfarbe (optional):
- Wenn du bunte Baisers möchtest, kannst du jetzt etwas Lebensmittelfarbe hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
- Baiser formen:
- Die Baisermasse in den Spritzbeutel mit der gewünschten Tülle füllen.
- Kleine Tupfen oder Formen auf das vorbereitete Backblech spritzen.
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