- Backen:
- Die Baisers im vorgeheizten Ofen ca. 1 bis 1,5 Stunden trocknen lassen, bis sie sich leicht vom Backpapier lösen lassen und vollständig durchgetrocknet sind.
- Den Ofen ausschalten und die Baisers im geschlossenen Ofen vollständig abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden.
Tipps:
- Stelle sicher, dass die Schüssel und die Rührbesen fettfrei sind, sonst wird das Eiweiß nicht richtig steif.
- Achte darauf, dass kein Eigelb in das Eiweiß gelangt.
- Die Baisers können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für mehrere Tage aufbewahrt werden.
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