Beginnen Sie mit der Zubereitung der Tortillas, indem Sie zunächst etwas Wasser in eine Schüssel geben. Um einer der Tortillas etwas Feuchtigkeit zu verleihen, tauchen Sie sie ins Wasser. Dies verhindert nicht nur, dass es zu knusprig wird, sondern verleiht ihm nach dem Garen auch eine angenehme Konsistenz. Legen Sie die nasse Tortilla bei schwacher Hitze in eine Pfanne, die nicht an der Pfanne kleben bleibt.
Für die Eiermischung bereiten Sie vor: Trennen Sie zwei Eier und legen Sie sie in eine separate Schüssel. Sie können die Menge an Salz und schwarzem Pfeffer nach Ihren persönlichen Wünschen anpassen. Eier sollten verquirlt werden, bis sie gut vermischt sind. Während die Tortilla noch in der Pfanne ist, gießen Sie diese Mischung darüber. Für einen intensiveren Geschmack streuen Sie etwas gehackte Petersilie darüber, und wenn Sie es lieber scharf mögen, fügen Sie unbedingt zerstoßenen Pfeffer hinzu.
Vor dem Servieren sollte das Ei großzügig mit Mozzarella-Käse bestreut werden. Beim Schmelzen der Eier und der Tortilla entsteht eine angenehm klebrige Schicht.
Mit einer weiteren Tortilla kombinieren: Nachdem Sie eine weitere Tortilla in Wasser getaucht haben, legen Sie sie auf die Mischung, die die Eier enthält. Die untere Tortilla sollte bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten lang garen. Während dieser Zeit sollte sie braun und knusprig werden.
Sobald Sie den Belag hinzugefügt haben, drehen Sie die Tortilla vorsichtig um, damit die andere Seite gegart werden kann. Legen Sie eine weitere Schicht Mozzarella-Käse auf die bereits oben liegende Tortilla und verteilen Sie anschließend Tomatensauce darüber. Als Belag sollten Salamischeiben, frische Tomaten und Spinatblätter verwendet werden. Fügen Sie dem Gewürz etwas mehr Salz hinzu.
Geben Sie eine letzte Prise Mozzarella-Käse auf den Belag, bevor Sie mit dem Garvorgang fortfahren. Um sicherzustellen, dass der Käse Blasen wirft und die untere Tortilla knusprig ist, kochen Sie weitere fünf Minuten weiter.
Zum Servieren den Tortilla-Ei-Auflauf nach dem Garen aus der Pfanne nehmen und auf ein Schneidebrett legen. In Stücke schneiden und vor dem Servieren erhitzen. Egal, ob Sie es pur oder mit einem einfachen Salat genießen möchten, dieses Gericht ist sehr lecker.
Dieser Tortilla-Ei-Auflauf ist nicht nur ein Genuss für die Geschmackssinne, sondern verleiht jeder Mahlzeit, zu der Sie ihn hinzufügen, auch einen Hauch von Farbe. Aufgrund seiner Anpassungsfähigkeit können Sie nach Belieben Ihre bevorzugten Beläge wie Pilze, Paprika oder verschiedene Käsesorten verwenden. Viel Spaß in der Küche und genießen Sie die leckeren Ergebnisse!
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