Tipps
Wenn Sie feststellen, dass der Teig bei der Verarbeitung klebrig ist, können Sie entweder Ihre Hand leicht einfetten oder den Teig mit einem Spatel vermischen. Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, mehr Mehl hinzuzufügen, da dies zu trockenem Brot führt.
Der Dutch Oven sollte mindestens 30 Minuten, maximal jedoch eine Stunde vorgeheizt werden. Seien Sie vorsichtig, es wird sehr heiß sein!
Stellen Sie sicher, dass der Deckel in der ersten halben Stunde geschlossen bleibt. Es ist das Geheimnis von perfekt knusprigem „handwerklichem Brot“. Der Deckel fängt den Dampf ein, während das Brot im Inneren backt, wodurch knuspriges Brot mit zarter Krume entsteht.
So lagern Sie selbstgebackenes Brot
Da es im Gegensatz zu im Laden gekauftem Brot keine Konservierungsstoffe enthält, ist selbstgebackenes Brot nicht lange haltbar (ein guter Grund, es frisch aus dem Ofen zu genießen). Lagern Sie die Brote bis zu drei Tage bei Raumtemperatur und achten Sie darauf, dass sie fest verpackt sind.
Können Sie selbstgebackenes Brot einfrieren?
Brot eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Sobald das Brot abgekühlt ist, wickeln Sie es fest in Plastikfolie ein. Fügen Sie eine weitere Schicht Aluminiumfolie hinzu und frieren Sie es bis zu 3 Monate lang ein. Bei Raumtemperatur auftauen lassen und dann in einem Ofen bei niedriger Temperatur erhitzen.
Kann ich es vorzeitig schaffen?
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