Sie können auch Pecorino-Käse verwenden oder Walnüsse oder Cashewnüsse hinzufügen, perfekt zum Würzen von Nudelgerichten oder zum Verteilen auf einer Toastscheibe. Wenn Sie eine leicht körnige Konsistenz bevorzugen, ist dieses Pesto ideal zum Teilen bei einem Treffen mit Freunden.
Das Rezept ist einfach und erfordert Grundzutaten. Das zuvor gekochte Auberginenmark wird in einem Mixer mit gerösteten Mandeln, geriebenem Parmesan, Olivenöl, gehacktem Knoblauch und Petersilie vermischt. Das Ergebnis ist eine köstliche und vielseitige Sauce, die Ihre Gäste mit Sicherheit lieben werden.
Für eine besondere Note können Sie getrocknete Tomaten in Öl (achten Sie auf die Salzmenge) und ein paar Minzblätter hinzufügen; Oder bereiten Sie die Sauce für eine bessere Verdauung sogar ohne Knoblauch zu.
Obwohl in diesem Rezept marmorierte Auberginen verwendet wurden, können Sie jede andere Sorte wählen, ohne den Erfolg des Pestos zu beeinträchtigen.
Finden Sie heraus, wie Sie dieses Auberginenpesto zubereiten, indem Sie die detaillierten Schritte und Tipps befolgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, empfehlen wir Ihnen, auch das Pesto aus getrockneten Tomaten zu probieren. Es wird ein Genuss für Ihren Gaumen sein!
Zutaten für ein exquisites Pesto mit Auberginenmark, Mandeln und Parmesan
Aubergine 1 groß
Mandeln 40 Gramm
Geriebener Parmesankäse 40 Gramm
Petersilie 1 Büschel
Knoblauch 1/2 Zehe
Erforderliche Menge an nativem Olivenöl extra
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