So bereiten Sie ein exquisites Pesto mit Auberginenmark, Mandeln und Parmesan zu. Ideal zu allen Arten von Gerichten!

Fügen Sie ein paar Petersilienblätter, Salz und Pfeffer hinzu und verrühren Sie alles, bis eine cremige Masse mit leicht körniger Konsistenz entsteht.
Geben Sie das Auberginenpesto in ein sauberes, trockenes Glas, würzen Sie es mit einem zusätzlichen Schuss Olivenöl und servieren Sie es