Kochen Sie die Rüben, bis sie weich sind. Etwas abkühlen lassen, dann schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
In einem Topf Essig, Wasser, Zucker, Salz, Nelken und Piment vermischen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und rühren Sie um, um den Zucker und das Salz aufzulösen.
Geben Sie die Rüben in ein sauberes Glas oder einen sauberen Behälter.
Geben Sie die heiße Salzlake über die Rüben und achten Sie darauf, dass diese vollständig bedeckt sind.
Lassen Sie das Glas auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie es dann vor dem Servieren mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank.
Das ist es! Für diese schnell eingelegten Rüben müssen Sie nicht auf herkömmliche Konservenmethoden zurückgreifen. Wenn Sie das Einmachen ausprobieren möchten, achten Sie darauf, ein dafür vorgesehenes Rezept zu verwenden, z. B. Gewürzte eingelegte Rüben, da zum Einmachen aus Sicherheitsgründen genaue Mengen an Essig und Zucker erforderlich sind (!!!).
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