Salz wird seit der Antike als Konservierungsstoff für Lebensmittel verwendet. lässt sich auch in Salz einlegen, achten Sie dabei aber auf das richtige Verhältnis der beiden Lebensmittel.
Um gesalzene Petersilie haltbar zu machen, müssen Sie sie zunächst waschen, gut trocknen und einige Stunden an der Luft belassen. Sobald die Petersilie vollständig getrocknet ist, muss sie zusammen mit dem Salz in ein Glas gegeben werden und das Verhältnis zwischen beiden muss 1 zu 2 betragen: Für jeweils 50 Gramm Petersilie müssen wir 100 Gramm Salz hinzufügen.
Gesalzene Petersilie muss kühl und trocken gelagert werden und ist mehrere Monate haltbar. In der Küche muss dann natürlich der Geschmack der Petersilie berücksichtigt werden, die, wenn Sie möchten, vor der Verwendung von überschüssigem Salz abgewaschen werden kann.
Getrocknete Petersilie
Eine weitere Möglichkeit, Petersilie lange haltbar zu machen, ist das Trocknen . Um dieses aromatische Kraut zu trocknen, müssen wir es zunächst waschen, gut trocknen und fein hacken.
Anschließend schalten wir den Umluftofen auf die niedrigste Stufe und legen in der Zwischenzeit die gehackte Petersilie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Wir backen alles 3 oder 4 Stunden lang. Lassen Sie die Petersilie nach dem Trocknen abkühlen und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, um sie in der Speisekammer aufzubewahren.
Immer frische Petersilie: So pflegt man die Pflanze
Das Aufbewahren von Petersilienbüscheln ist der beste Weg, um unnötigen Abfall zu vermeiden, aber es ist definitiv etwas anderes, sie immer frisch und griffbereit zu haben. Auch wer nicht über den sogenannten grünen Daumen verfügt, kann versuchen, eine Petersilienpflanze zu Hause zu behalten, um bei Bedarf ein paar Blätter mitnehmen zu können.
Die Petersilienpflanze ist in der Tat sehr widerstandsfähig und es ist möglich, sie bereits geformt zu kaufen (aber denken Sie daran, dass Petersilie tiefe Wurzeln hat, also pflanzen Sie sie lieber in einen größeren Topf um) oder sie zu züchten, indem Sie die Samen selbst einpflanzen .
Bedenken Sie im zweiten Fall, dass es nach dem gleichmäßigen Einpflanzen der Samen in einen großen Topf mindestens einen Monat dauert, bis sie keimen, und etwa 80 Tage, bis die ersten Blätter eingesammelt werden können.
Die Pflege der Petersilie ist ganz einfach: Sie muss täglich und sparsam gegossen werden: Die Erde muss immer feucht sein (niemals trocknen lassen!) und gleichzeitig muss man darauf achten, nicht zu viel zu gießen, um schädliche Stagnation zu vermeiden.
Die Erde der Petersilienpflanze muss alle zwei Monate vorsichtig mit einem Rechen gejätet und alle sechs Monate beschnitten werden: ein sehr leichter Aufwand im Vergleich zu dem Vergnügen, Ihre persönliche und immer frische, duftende Petersilie genießen zu können.
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