So lecker! Davon können wir nicht genug bekommen!
1 mittelgroßer Blumenkohlkopf, gerieben
1 Esslöffel Olivenöl
1/2 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Tasse rote Paprika, gewürfelt
1/2 Tasse grüne Paprika, gewürfelt
1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional)
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel Chilipulver
1/4 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
Saft von 1 Limette
Anleitung
1. Den Blumenkohl waschen, den Strunk entfernen und gut trocknen.
2. Den Blumenkohl mit einer Küchenmaschine oder einer Vierkantreibe zu Reis verarbeiten, bis er die Konsistenz von Reis hat.
3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
5. Rote und grüne Paprika und Jalapeño unterrühren und ca. 5 Minuten braten, bis die Paprika weich sind.
6. Blumenkohlreis, Kreuzkümmel, Chilipulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer unterrühren.
7. Blumenkohlmischung unter gelegentlichem Rühren ca. 8-10 Minuten garen, bis der Blumenkohl weich ist.
8. Vom Herd nehmen und frischen Koriander und Limettensaft unterrühren.
9. Vor dem Servieren abschmecken und ggf. nachwürzen.
Variationen & Tipps
Für etwas Protein können Sie vor dem Blumenkohl gekochtes und zerkleinertes Hühnchen oder Putenhack in die Mischung geben. Um unterschiedliche Schärfegrade zu erzielen, passen Sie die Menge an Jalapeño an oder geben Sie einen Schuss scharfe Soße hinzu. Für eine süße Note können Sie gegen Ende der Garzeit ein paar gewürfelte Tomaten unterrühren und sie gerade lange genug kochen, bis sie durchgewärmt sind. Veganer können dieses Gericht genießen, indem sie den traditionellen Belag durch veganen Käse oder einen Löffel Avocadocreme ersetzen.
1 Esslöffel Olivenöl
1/2 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Tasse rote Paprika, gewürfelt
1/2 Tasse grüne Paprika, gewürfelt
1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional)
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel Chilipulver
1/4 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
Saft von 1 Limette
Anleitung
1. Den Blumenkohl waschen, den Strunk entfernen und gut trocknen.
2. Den Blumenkohl mit einer Küchenmaschine oder einer Vierkantreibe zu Reis verarbeiten, bis er die Konsistenz von Reis hat.
3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
5. Rote und grüne Paprika und Jalapeño unterrühren und ca. 5 Minuten braten, bis die Paprika weich sind.
6. Blumenkohlreis, Kreuzkümmel, Chilipulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer unterrühren.
7. Blumenkohlmischung unter gelegentlichem Rühren ca. 8-10 Minuten garen, bis der Blumenkohl weich ist.
8. Vom Herd nehmen und frischen Koriander und Limettensaft unterrühren.
9. Vor dem Servieren abschmecken und ggf. nachwürzen.
Variationen & Tipps
Für etwas Protein können Sie vor dem Blumenkohl gekochtes und zerkleinertes Hühnchen oder Putenhack in die Mischung geben. Um unterschiedliche Schärfegrade zu erzielen, passen Sie die Menge an Jalapeño an oder geben Sie einen Schuss scharfe Soße hinzu. Für eine süße Note können Sie gegen Ende der Garzeit ein paar gewürfelte Tomaten unterrühren und sie gerade lange genug kochen, bis sie durchgewärmt sind. Veganer können dieses Gericht genießen, indem sie den traditionellen Belag durch veganen Käse oder einen Löffel Avocadocreme ersetzen.
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