Lachs ist nicht nur einer der gesündesten Fische, die Sie essen können, sondern auch eine wahre Delikatesse, wenn er richtig zubereitet wird. Seine reichhaltige, butterartige Textur und sein zarter Geschmack machen ihn zu einem Favoriten für Meeresfrüchteliebhaber. Dieses einfache, aber köstliche Rezept lässt Ihren Lachs auf der Zunge zergehen und Sie erhalten ein Gericht in Restaurantqualität direkt zu Hause. So bereiten Sie den perfekten, zarten Lachs zu, der garantiert Eindruck macht.
Zutaten:
2 frische Lachsfilets (je ca. 170 g)
2 Esslöffel Olivenöl oder geschmolzene Butter
2 Knoblauchzehen (gehackt)
Saft einer Zitrone
1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
1 Teelöffel Dijon-Senf
Frische Kräuter (Thymian, Dill oder Petersilie) zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zitronenscheiben (zum Garnieren)
Anleitung:
Ofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C (400 °F) vor. Diese Temperatur sorgt dafür, dass der Lachs schnell gart und gleichzeitig saftig und zart bleibt.
Marinade zubereiten:
In einer kleinen Schüssel Olivenöl (oder geschmolzene Butter), gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Honig und Dijon-Senf vermischen. Diese Marinade verleiht dem Lachs eine perfekte Balance aus Säure, Süße und Fülle.
Lachs würzen:
Beide Seiten der Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Die Filets mit der Hautseite nach unten auf ein mit Backpapier oder Aluminiumfolie ausgelegtes Backblech legen, damit sie sich leicht reinigen lassen.
Marinade hinzufügen:
Die vorbereitete Marinade über die Lachsfilets träufeln und darauf achten, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Mit einem Pinsel oder Löffel auf der Oberfläche verteilen.
Lachs backen:
Den Lachs je nach Dicke der Filets 12–15 Minuten backen. Der Lachs sollte undurchsichtig sein und sich mit einer Gabel leicht zerteilen lassen, in der Mitte aber noch feucht sein. Zu langes Garen kann den Fisch austrocknen, also behalten Sie ihn im Auge.
Für ein goldenes Finish grillen:
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