Einführung:
Sonnengetrocknete Tomaten in Öl sind ein köstlicher Snack oder eine wunderbare Zutat für viele Gerichte. Sie bringen ein intensives Aroma in jedes Gericht und sind besonders praktisch, um sie jederzeit zur Hand zu haben. In diesem einfachen Rezept erfahren Sie, wie Sie getrocknete Tomaten in Öl zubereiten können – schnell und ohne viel Aufwand.
Zutaten:
500 g getrocknete Tomaten
300 ml Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
1/2 TL Chiliflocken (optional)
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 EL Balsamico-Essig (optional)
Anweisungen:
Tomaten vorbereiten: Wenn Sie getrocknete Tomaten verwenden, die noch etwas hart sind, weichen Sie sie zunächst in heißem Wasser für etwa 10-15 Minuten ein, bis sie weicher werden.
Tomaten abtropfen lassen: Nach dem Einweichen die Tomaten abtropfen lassen und mit einem Papiertuch leicht abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Olivenöl erhitzen: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze und fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen, Oregano, Thymian und Chili hinzu. Lassen Sie die Mischung etwa 2-3 Minuten ziehen, bis der Knoblauch goldbraun wird.
Tomaten hinzufügen: Geben Sie die vorbereiteten Tomaten in das Öl und lassen Sie sie für etwa 5-10 Minuten köcheln, bis sie gut durchgezogen sind.
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