Eintrag: „Stary zwyczaj dziadków“ (Der alte Brauch der Großeltern) ist ein traditionelles polnisches Gericht, das über Generationen hinweg weitergegeben wurde und nicht vergessen werden darf. Es enthält Zutaten, die oft in ländlichen Gebieten Polens zu finden sind, und wird von vielen als ein Symbol für Geborgenheit und Nostalgie geschätzt.
Zutaten:
500 g Kartoffeln
300 g Sauerkraut
200 g Schweinefleisch (z.B. Schulter oder Bauch)
1 Zwiebel
2 EL Schmalz oder Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Kümmel (optional)
1 Lorbeerblatt
500 ml Brühe (Gemüse oder Fleisch)
Anweisungen:
Vorbereitung: Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und die Zwiebel fein hacken.
Schmoren: In einem großen Topf das Schmalz oder die Butter erhitzen und das Schweinefleisch darin anbraten, bis es goldbraun wird. Die Zwiebel hinzufügen und kurz mit anbraten, bis sie weich und glasig ist.
Kartoffeln und Sauerkraut: Die Kartoffeln und das Sauerkraut in den Topf geben und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und das Lorbeerblatt hinzufügen.
Kochen: Die Brühe hinzufügen, den Topf abdecken und das Gericht bei mittlerer Hitze ca. 40-45 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Nachste
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