Kartoffeln zubereiten:
Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
Die halbierten Babykartoffeln mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
Auf einem Backblech verteilen und im Ofen etwa 20–25 Minuten rösten, bis sie weich und goldbraun sind.
Steak braten:
Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Steaks in die Pfanne geben und auf jeder Seite 4–5 Minuten braten, bis sie medium-rare sind, oder bis sie den gewünschten Gargrad haben.
Steaks aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
Knoblauchbutter zubereiten:
In derselben Pfanne die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und Butter und gehackten Knoblauch hinzufügen.
1–2 Minuten bei schwacher Hitze braten, bis der Knoblauch duftet, aber nicht gebräunt ist.
Gehackte Petersilie und Thymian unterrühren.
Servieren:
Die ruhenden Steaks in Scheiben schneiden.
Steakscheiben mit den Bratkartoffeln servieren.
Knoblauchbutter über Steak und Kartoffeln löffeln.
Nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten
Kcal: 750 kcal pro Portion | Portionen: 4 Portionen
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