1. Geben Sie die Maiskörner, den gehackten Spinat, das Kichererbsenmehl, die Maisstärke, den Paneer oder Ricotta, den Koriander, die Frühlingszwiebeln, das Garam Masala-Pulver, das Kreuzkümmelpulver, das Kurkumapulver, das rote Chilipulver (falls verwendet) und das Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Mixen Sie, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Geben Sie die Mischung in eine Schüssel und fügen Sie den Zitronensaft und das Olivenöl hinzu. Gut vermischen.
3. Formen Sie mit Ihren Händen aus der Mischung kleine zylindrische Kebabs, etwa 3,8 cm lang und 2,5 cm im Durchmesser. Sie sollten am Ende etwa 8-10 Kebabs haben.
4. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Kebabs 3-4 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und knusprig sind. 5. Servieren Sie die Mais-Spinat-Kebabs heiß, nach Belieben mit einem Klecks Joghurt oder Chutney. Mit gehacktem frischem Koriander garnieren.
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