Tomaten Mozzarella Toast, Einfach Schmakofatz

Überbackene Toasts mit Mozzarella und Tomaten

Diese überbackenen Toasts sind ein köstlicher Snack oder eine leichte Mahlzeit, die in kürzester Zeit zubereitet ist. Mit saftigen Cocktailtomaten, cremigem Mozzarella und frischem Basilikum werden sie zu einem Geschmackserlebnis, das an italienische Bruschetta erinnert. Optional kannst du auch Brokkoli hinzufügen, um das Gericht noch etwas gesünder zu gestalten.

Zutaten

Für 4 Toasts:

• • 4 Scheiben Toastbrot

• • Verwende gerne Vollkorntoast, um dem Gericht mehr Ballaststoffe und einen volleren Geschmack zu verleihen.
  • 250 g Cocktailtomaten (ca. 6 bis 8 Stück)
  • Cocktailtomaten sind besonders süß und saftig, ideal für dieses Rezept. Alternativ kannst du auch normale Tomaten verwenden und diese in kleinere Stücke schneiden.

• • 2 Kugeln Mozzarella
  • Der Mozzarella sollte in Scheiben geschnitten werden und sich gut über die Toasts verteilen lassen. Frischer Mozzarella ist besonders mild und schmilzt wunderbar im Ofen.
  • 10 Basilikumblätter, frisch

• • Frisches Basilikum gibt den Toasts eine aromatische und leicht süßliche Note, die perfekt zu den Tomaten und dem Mozzarella passt.
  • Gewürzsalz (Tomate-Mozzarella-Salz)
  • Ein spezielles Tomate-Mozzarella-Salz ist ideal, aber du kannst auch normales Salz verwenden und es mit etwas Oregano oder italienischen Kräutern verfeinern.

• Brokkoli (optional)
• Wenn du den Toasts noch etwas mehr Gemüse hinzufügen möchtest, kannst du gekochten Brokkoli klein schneiden und mit den Tomaten auf den Toasts verteilen.

Zubereitung

1. Toast vorbereiten:

• Die Toastscheiben im Toaster leicht anrösten, sodass sie eine knusprige Basis für die weiteren Zutaten bieten. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, da sie später im Ofen weitergebacken werden.

2. Brotscheiben anordnen:

• • Lege die gerösteten Toastscheiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem großen Quadrat an. Diese Anordnung hilft dabei, dass der Belag nicht zwischen die Toastscheiben fällt und alles gleichmäßig gebacken wird.

3. Tomaten vorbereiten:

• Die Cocktailtomaten in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Tomatenscheiben gleichmäßig auf den Toastscheiben verteilen, sodass jede Scheibe gut bedeckt ist.

4. Würzen:

• Würze die Tomaten sehr kräftig mit dem Tomate-Mozzarella-Salz oder deinem bevorzugten Gewürzsalz. Dies sorgt dafür, dass die Tomaten während des Backens nicht nur saftig bleiben, sondern auch gut gewürzt sind.

5. Basilikum hinzufügen:

• • Die Basilikumblätter grob schneiden oder zupfen und gleichmäßig auf den Tomaten verteilen. Das Basilikum wird im Ofen leicht knusprig und gibt den Toasts einen intensiven Geschmack.

6. Mozzarella auflegen:

• Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Toasts verteilen. Eine Kugel Mozzarella sollte für zwei Toastscheiben ausreichen. Achte darauf, dass der Mozzarella die Tomaten und das Basilikum gut bedeckt, damit alles schön saftig bleibt.

7. Backen:

• Schiebe das Backblech auf die mittlere Schiene in den kalten Backofen. Stelle den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze und backe die Toasts für etwa 25 Minuten. Während dieser Zeit wird der Mozzarella zerlaufen und eine goldbraune Kruste bilden.

8. Fertigstellen:

• • Sobald der Mozzarella vollständig zerlaufen und leicht gebräunt ist, kannst du die Toasts aus dem Ofen nehmen. Lass sie kurz abkühlen, damit sich die Aromen setzen können.

Serviervorschläge

• • Als Hauptgericht: Diese überbackenen Toasts sind perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen. Serviere sie mit einem frischen grünen Salat oder einer Portion Rucola.
  • Als Snack: Schneide die Toasts in kleinere Stücke und serviere sie als herzhaften Snack bei einem gemütlichen Abend mit Freunden.
  • Mit Extra-Gemüse: Wenn du den Brokkoli mitgebacken hast, kannst du diesen direkt auf den Toasts servieren oder als Beilage reichen.

Tipps

• Variationen: Du kannst auch andere Käsesorten wie Cheddar oder Gouda verwenden, um den Geschmack zu variieren. Probiere zusätzlich verschiedene Kräuter wie Oregano, Thymian oder Rosmarin, um den Toasts eine neue Note zu geben.
• Aufbewahrung: Die Toasts schmecken frisch am besten, können aber auch im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag nochmals kurz im Ofen aufgewärmt werden.