Einführung
Pflaumenbutter, auch bekannt als Pflaumenmus, ist ein zeitloses Rezept, das Generationen überdauert hat. Diese süße und würzige Köstlichkeit passt perfekt zu Brot, Pfannkuchen oder sogar als Füllung für Kuchen. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie mit einfachen Zutaten eine traditionelle deutsche Pflaumenbutter zubereiten können.
Zutaten:
2 kg reife Pflaumen
300 g Zucker (je nach Süßigkeitsvorliebe anpassbar)
1 Zimtstange
1 TL gemahlener Zimt (optional)
1 TL Zitronensaft
Anweisungen:
Pflaumen vorbereiten: Pflaumen waschen, entkernen und in Hälften schneiden.
Kochen: Die vorbereiteten Pflaumen in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie Saft abgeben. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
Pürieren: Wenn die Pflaumen weich sind, die Masse mit einem Püreestab oder Mixer glatt pürieren.
Zucker und Gewürze hinzufügen: Zucker, Zimtstange und gemahlenen Zimt hinzufügen. Alles gut verrühren.
Einkochen: Die Pflaumenmasse bei niedriger Hitze köcheln lassen. Regelmäßig umrühren, bis die Masse dick und streichfähig wird. Dies kann 1-2 Stunden dauern.
Zitronensaft hinzugeben: Zum Schluss Zitronensaft einrühren, um die Säure zu balancieren.
Abfüllen: Die heiße Pflaumenbutter in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und auf den Kopf stellen, bis sie abgekühlt ist.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Serviervorschläge: Pflaumenbutter schmeckt hervorragend auf frischem Brot, als Topping für Joghurt oder als Zutat in Backrezepten.
Aufbewahrung: Die Gläser können an einem kühlen, dunklen Ort mehrere Monate gelagert werden. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Wochen verbrauchen.
Varianten:
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