Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen. Fügen Sie das warme Wasser und Olivenöl hinzu und kneten Sie den Teig für ca. 5–7 Minuten, bis er weich und elastisch ist. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Kartoffelfüllung zubereiten: In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind (ca. 10–15 Minuten). Abgießen und mit einer Gabel zerdrücken. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie goldbraun ist. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und die zerdrückten Kartoffeln hinzufügen. Gut vermengen und mit frischer Petersilie bestreuen.
Brote formen: Den gegangenen Teig in kleine Kugeln teilen. Jede Kugel auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem dünnen Kreis ausrollen. In die Mitte einen Löffel der Kartoffelfüllung geben und die Ränder des Teigs um die Füllung zusammenfalten, sodass ein Päckchen entsteht.
Pfannenbrot braten: Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl darin erhitzen. Die gefüllten Teigtaschen hineingeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, bis das Brot schön aufgegangen ist und die Füllung gut durchgeheizt ist.
Servieren: Die fertigen Pfannenbrote auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Am besten frisch servieren, während sie noch warm und knusprig sind.
Reste können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und bei Bedarf in einer Pfanne erneut erhitzt werden. Sie sind auch gut für den nächsten Tag als Snack geeignet.
Varianten:
Mit Käse: Fügen Sie in die Kartoffelfüllung etwas geriebenen Feta oder Mozzarella hinzu, um eine cremige Variante zu erhalten.
Mit Fleisch: Statt Kartoffeln kann auch eine Mischung aus gebratenem Hackfleisch und Gewürzen verwendet werden.
Vegan: Die Zubereitung ist bereits vegan, achten Sie nur darauf, dass das verwendete Öl und die Gewürze vegan sind.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich den Teig im Voraus vorbereiten?
Ja, Sie können den Teig 1-2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie ihn vor der Verwendung Raumtemperatur erreichen.
Kann ich eine andere Füllung verwenden?
Natürlich! Sie können die Füllung nach Belieben variieren, z. B. mit Spinat, Pilzen oder sogar einer Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten.
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