Unwiderstehliche Dampfbrötchen mit Vanillesoße!

 

  1. Hefeteig vorbereiten:
    • Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit 1 TL Zucker vermischen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden.
    • Mehl, restlichen Zucker, Butter, Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
    • Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  2. Dampfbrötchen formen und dämpfen:
    • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in etwa 8 gleich große Stücke teilen.
    • Die Teigstücke zu Kugeln formen und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
    • Einen Dampfgarer oder ein großes Sieb über einen Topf mit kochendem Wasser stellen. Die Brötchen darin etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.

Zubereitung der Vanillesoße:

  1. Vanilleschote vorbereiten:
    • Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
  2. Vanillesoße kochen:
    • Die Milch mit der Vanilleschote und dem Vanillemark in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
    • Die Eigelbe mit dem Zucker und der Speisestärke in einer Schüssel verquirlen.
    • Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zur Eigelbmasse gießen.
    • Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Soße andickt (nicht kochen lassen, sonst gerinnt das Eigelb).
  3. Servieren:
    • Die warmen Dampfbrötchen auf Tellern anrichten und mit der heißen Vanillesoße übergießen.

Guten Appetit!

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