Den Ofen 15 Minuten lang auf 250 Grad vorheizen.
Nehmen Sie ein Backblech und legen Sie den Blumenkohl, die rote Zwiebel und den Sellerie hinein. (Zerkleinern Sie dieses Gemüse, bevor Sie es auf das Blech legen.)
Geben Sie nun 1 TL Olivenöl und dann 2 EL Weißweinessig hinzu und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
Mischen Sie das Gemüse gut durch und backen Sie es dann 25 Minuten lang, bis das ganze Gemüse weich ist.
Nehmen Sie nun die Tomaten in Scheiben und legen Sie sie auf dasselbe Backblech.
Geben Sie Kapern, Oliven und dann die Rosinen hinzu.
Mischen und zerdrücken Sie alles gut und backen Sie es dann wieder für fast 40 Minuten im Ofen. Nun einmal gut durchmischen und anschließend mit etwas Petersilie garnieren.
Nährwertangaben:
Kalorien: 160
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