Vegane Enchiladas mit schwarzen Bohnen
Was heißt Enchilada?
Es ist ein mexikanisches Gericht. Traditionell wird es aus Mais zusammen mit der Füllung nach Wunsch zubereitet. Es ist das beste Gericht, das man mit der Familie genießen kann.
Zutaten:
Tortillas 12
Geschnittene Limette 1
Gehackter Koriander 1/2 Tasse
Frühlingszwiebeln 1/2 Tasse
Milchfreie saure Sahne 1/4 Tasse
Enchiladasauce 2 Tassen
Füllung:
Milchfreie saure Sahne 1/4 Tasse
Enchiladasauce 1/4 Tasse
Schwarze Bohnen 15 oz.
Gehackter Koriander 1/4 Tasse
Meersalz 3/4 TL.
Gehackter Knoblauch 3 Zehen
Farbige Paprika 2 Tassen
Zucchini 2 Tassen
Gehackte Zwiebel 1 Tasse
Anweisungen:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 vor.
Paprika, Zucchini, Zwiebel, Salz und Knoblauch in die Pfanne geben und dann anbraten, bis alles gut vermischt ist, bis es weich wird.
Den Koriander untermischen und dann 1 Minute kochen lassen.
Dann die Soße, die schwarzen Bohnen und die saure Sahne dazugeben und kochen, bis eine dicke Masse entsteht.
Nehmen Sie eine Auflaufform und geben Sie dann die Enchilada-Sauce auf den Boden.
Machen Sie Enchiladas, indem Sie die Füllung in die Mitte der Tortilla geben und diese dann in die Auflaufform legen.
Bedecken Sie die Tortillas mit etwas Sauerrahm und dann mit der Sauce.
Darüber hinaus können Sie Limette, Koriander und Zwiebeln darüber verteilen.
20 Minuten backen und dann ist es bereit zum Genießen.
Anmerkungen:
Außer Pfeffer können Sie jedes andere Gemüse verwenden. Denken Sie jedoch daran, die gleichen Anforderungen beizubehalten. Andernfalls ist das Rezept nicht dasselbe.
Nährwerte:
Kalorien: 153
Zucker: 3g
Kohlenhydrate: 27g
Fett: 3g
Protein: 6g
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