Ich freue mich sehr, mein erstes veganes Rezept für Himbeer-Schokoladen-Tarte mit euch zu teilen! Dieses köstliche Dessert ist perfekt für jeden Anlass und kombiniert eine reichhaltige Schokoladenkruste mit einer köstlichen Himbeerfüllung. Lassen Sie uns in die Details eintauchen:
Zutaten
Schokoladenkruste:
2 Tassen Mandelmehl (oder ganze Mandeln oder andere gemahlene Nüsse oder Samen)
1 Tasse Haferflocken (oder Hafermehl oder Allzweck- oder Dinkelmehl)
3 EL Kakaopulver
1 Prise Salz
4,2 oz weiche Datteln (oder weiche Medjool-Datteln oder andere weiche Trockenfrüchte)
1 EL Ahornsirup (oder anderer Sirup)
2 EL Kokosöl (geschmolzen oder vegane Butter)
Himbeerfüllung:
14 oz Kokosmilch
10,5 oz gefrorene Himbeeren (ergibt 200 ml Himbeersaft oder andere Beeren)
¼ Tasse Rohrohrzucker (oder anderer Zucker nach Geschmack)
½ TL Agarpulver (100 % reines Pulver)
3,5 EL Maisstärke
1 TL Vanilleextrakt (oder gemahlene Vanille, optional)
Für die Garnitur (optional):
Frische Himbeeren
Rote Johannisbeeren
Granatapfelkerne
Streusel
Anleitung
Schokoladenboden:
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine 24 cm große Tarteform mit abnehmbarem Boden (oder eine Springform) leicht einfetten.
Wenn Sie ganze Nüsse und Haferflocken verwenden, mahlen Sie beides mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu Mehl. Fügen Sie Kakaopulver, Salz, Datteln, Ahornsirup und geschmolzenes Kokosöl hinzu und mixen Sie erneut, bis die Mischung zusammenklebt. (Wenn sie zu trocken aussieht, fügen Sie etwas Wasser hinzu.)
Drücken Sie die Mischung in die vorbereitete Form und formen Sie einen gleichmäßigen Tarteboden. Backen Sie sie 15–20 Minuten im vorgeheizten Ofen. (Wenn Blasen aufsteigen, drücken Sie sie anschließend mit einem Löffel nach unten.) Wenn Sie die Form nicht backen möchten, stellen Sie sie einfach in den Kühlschrank. Der Boden wird jedoch nicht knusprig, sondern weicher, wie bei Bliss Balls.
Vor dem Einfüllen der Füllung vollständig abkühlen lassen.
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