Beschreibung: Verwöhnen Sie sich mit der wohligen Wärme und den exquisiten Aromen dieser veganen Kokos-Miso-Kichererbsensuppe, einer köstlichen Mischung, die Ihren Appetit an kalten Tagen perfekt stillt. Hergestellt aus einer harmonischen Mischung aus Kokosmilch, pikanter Misopaste und gesunden Kichererbsen verspricht diese nahrhafte Suppe, Ihren Gaumen zu verwöhnen und Ihre Sinne zu beleben. Kombinieren Sie sie mit knusprigem Brot oder einem Bett aus Reis für eine wirklich köstliche Mahlzeit, die Sie zutiefst zufrieden machen wird.
Zutaten:
1 Dose (15 oz) Kichererbsen, abgetropft und abgespült
2 Tassen Gemüsebrühe
1 Tasse Kokosmilch
2 EL weiße Misopaste
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL frischer Ingwer, gerieben
2 Karotten, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
2 Tassen frischer Spinat
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
Gewürze anbraten: In einem großen Topf einen Schuss Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer in den Topf geben. Etwa 2 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig wird und ihr Aroma freisetzt.
Gemüse kochen: Gewürfelte Karotten und Sellerie in den Topf geben und etwa 5 Minuten weiterkochen, bis das Gemüse weich und zart wird.
Zutaten vermischen: Gemüsebrühe, Kokosmilch und abgetropfte Kichererbsen in den Topf geben und vorsichtig umrühren, damit sich alle Zutaten nahtlos vermischen.
Suppe köcheln lassen: Die Mischung leicht aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und nur noch köcheln lassen. Die Suppe etwa 15 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden und das Gemüse weich wird.
Miso-Mischung zubereiten: In einer kleinen Schüssel die weiße Miso-Paste mit einer kleinen Menge Suppe verquirlen, bis eine glatte Mischung entsteht.
Miso einarbeiten: Die Miso-Mischung wieder in den Suppentopf rühren und sicherstellen, dass sie sich gleichmäßig mit den restlichen Zutaten vermischt. Die Suppe weitere 2 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
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