Dillpesto zubereiten:
Frischen Dill, Knoblauchzehen, Nährhefe und eine Prise Salz in einer Küchenmaschine vermengen.
Öl unter ständigem Rühren einträufeln, bis ein glattes Pesto entsteht. Zur Seite legen.
Die eingelegte Zitrone zubereiten:
Dünn geschnittene Zitrone, Zucker und eine große Prise Salz in einem kleinen Topf vermengen.
Bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zitronenscheiben weich und durchsichtig sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Sandwiches zusammenstellen:
Eine großzügige Menge Cashewkäse auf eine Seite jeder Brotscheibe streichen.
Die Hälfte der Scheiben mit einem Klecks Dillpesto und einigen Scheiben eingelegter Zitrone belegen.
Eine Handvoll Rucola auf das Pesto und die Zitronenscheiben geben.
Die restlichen Brotscheiben darauflegen und Sandwiches formen.
Grillen Sie die Sandwiches:
Erhitzen Sie eine beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze und schmelzen Sie ein wenig vegane Butter.
Legen Sie die fertigen Sandwiches vorsichtig in die Pfanne und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun. Drücken Sie dabei vorsichtig mit einem Spatel flach.
Sobald beide Seiten knusprig und goldbraun sind, nehmen Sie sie vom Herd.
Servieren und genießen:
Schneiden Sie die gegrillten Sandwiches in zwei Hälften und servieren Sie sie heiß, damit der cremige Cashewkäse, das pikante Dillpesto und die säuerliche eingelegte Zitrone Ihre Geschmacksknospen mit jedem Bissen verwöhnen.
Fazit: Erhöhen Sie Ihr Grillkäse-Erlebnis mit unserem Rezept für veganen Grillkäse mit Zitronenpesto. Dieses Sandwich strotzt vor Geschmack und Textur und ist eine köstliche Symphonie aus cremigem Cashewkäse, aromatischem Dillpesto und säuerlicher eingelegter Zitrone. Egal, ob Sie Lust auf ein gemütliches Mittagessen oder ein sättigendes Abendessen haben, dieses vegane Meisterwerk wird Ihren Appetit mit Sicherheit stillen und Ihnen Lust auf mehr machen. Probieren Sie es noch heute und begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise, die die lebendigen Aromen der pflanzlichen Küche feiert.
ADVERTISEMENT
