Zutaten
▢½ Tasse rohe Cashewstücke, mehrere Minuten unter heißem Wasser abgespült
▢¼ Tasse raffiniertes Kokosöl
▢¼ Tasse Tapiokamehl
▢1 Esslöffel Nährhefe-Flocken
▢1 ½ Esslöffel Kappa-Carrageen
▢1 Esslöffel Zitronensaft
▢1 ¼-½ Teelöffel Salz
▢1 ½ Tasse kochendes Wasser
Spezialausrüstung
Mixer
Anleitung
Wählen Sie ein hitzebeständiges, vorzugsweise Glasgefäß, das ca. 3 °C aushält, und stellen Sie es beiseite. (Das ist Ihre Käseform.)
Spülen Sie die Cashews mehrere Minuten unter HEIßEM Wasser ab.
Bringen Sie das Wasser in einem kleinen Topf auf dem Herd zum Kochen.
Geben Sie alle Zutaten (außer dem Wasser!) in den Mixer. Geben Sie zuerst die Cashews und dann alles andere auf die Cashews.
Geben Sie das kochend heiße Wasser vorsichtig in Ihren Mixer (damit Sie sich nicht verbrennen!!!). Setzen Sie den Mixerdeckel auf! Und mixen Sie sofort, bis alles ganz glatt ist.
Unterbrechen Sie das Mixen bei Bedarf einmal, um die Seiten des Mixers schnell abzukratzen, und setzen Sie das Mixen gleich danach fort.
Gib den Käse sofort in die von dir gewählte Schüssel/Form, da er beim Abkühlen schnell fest wird.
Stellen Sie ihn zum Abkühlen in den Kühlschrank. Noch nicht abdecken.
Nach 2–3 Stunden oder wenn er vollständig abgekühlt ist, nehmen Sie den Käseblock aus der Schüssel/Form und wickeln ihn in Papiertücher und dann fest in Plastikfolie ein. Der Geschmack wird nach ein oder zwei Tagen besser, aber er ist auch großartig, sobald er fest ist. Juhu! Sie sind offiziell ein Käsemacher!
Hinweise
Kochtipp:
Vergessen Sie nicht, die Cashews abzuspülen! Wenn Sie sie nicht mehrere Minuten lang mit Wasser übergießen möchten, legen Sie sie etwa 5 Minuten lang in sehr heißes Wasser und spülen Sie sie dann erneut ab.
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