Erhöhen Sie Ihr pflanzliches Speiseerlebnis mit diesem erfrischenden und gesunden Rezept für veganen Bohnensalat. Dieser Salat strotzt vor Aromen und Texturen und präsentiert eine bunte Mischung aus Bohnen, frischem Gemüse und pikantem Dressing. Vollgepackt mit Proteinen und Ballaststoffen ist dieses Gericht nicht nur nahrhaft, sondern auch eine köstliche Ergänzung für Ihre Sommertreffen, Picknicks oder als sättigende Mittagsoption.
Rezept für veganen Bohnensalat: Portionen: 4-6
Zutaten:
Für den Salat:
1 Dose (15 oz) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
1 Dose (15 oz) Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
1 Dose (15 oz) Kichererbsen (Kichererbsen), abgetropft und abgespült
1 Tasse Maiskörner (frisch, gefroren oder aus der Dose)
1 Tasse gewürfelte Paprika (verschiedene Farben)
1 Tasse gewürfelte Gurke
1/2 Tasse gewürfelte rote Zwiebeln
1/4 Tasse gehackter frischer Koriander oder Petersilie
Für das Dressing:
1/4 Tasse Olivenöl
3 Esslöffel Rotweinessig oder Apfelessig
1 Esslöffel Dijon-Senf
1-2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
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