Einführung:
Pasta mit Garnelen ist ein klassisches Gericht der italienischen Küche, das durch seine Einfachheit und gleichzeitig raffinierte Aromen besticht. Die zarten Garnelen, kombiniert mit einer feinen Tomaten-Knoblauch-Sauce, verschmelzen mit der Pasta zu einem unvergesslichen Genuss. Ob als schnelles Abendessen oder als festliches Menü – dieses Gericht ist immer ein Hit. Hier finden Sie ein einfaches Rezept, das Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird!
Zutaten:
300 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Linguine)
300 g Garnelen (frisch oder aufgetaut, geschält und entdarmt)
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 g Kirschtomaten, halbiert
100 ml Weißwein (optional)
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Chiliflocken (optional)
Frisch geriebener Parmesan (optional)
Frische Petersilie, fein gehackt
Anweisungen:
Pasta kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, salzen Sie es und kochen Sie die Pasta gemäß der Packungsanweisung al dente. Bevor Sie die Pasta abgießen, heben Sie eine Tasse Kochwasser auf und stellen es beiseite.
Garnelen anbraten: Während die Pasta kocht, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie für etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie rosa und durchgegart sind. Nehmen Sie die Garnelen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Sauce zubereiten: Im gleichen Öl fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten ihn für 1-2 Minuten an, bis er duftet. Geben Sie die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne und braten Sie sie, bis sie weich sind und ihren Saft abgeben (ca. 5 Minuten). Wenn Sie Weißwein verwenden, fügen Sie ihn jetzt hinzu und lassen ihn für 1-2 Minuten einkochen.
Pasta und Garnelen kombinieren: Geben Sie die gekochte Pasta in die Pfanne mit der Tomatensauce. Mischen Sie alles gut und fügen Sie bei Bedarf etwas von dem aufgehobenen Kochwasser hinzu, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen. Geben Sie die Garnelen zurück in die Pfanne und vermengen Sie alles vorsichtig.
Abschmecken und servieren: Fügen Sie Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chiliflocken (wenn gewünscht) hinzu und schmecken Sie das Gericht ab. Garnieren Sie mit frischer Petersilie und nach Belieben mit Parmesan. Servieren Sie die Pasta sofort.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Das Gericht schmeckt am besten frisch, wenn die Pasta noch warm und die Garnelen saftig sind. Ein leichter grüner Salat und ein Glas Weißwein passen hervorragend dazu.
Aufbewahren: Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach mit etwas Wasser oder Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, um die Sauce wieder cremig zu machen.
Varianten:
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