Es ist eines der am häufigsten verzehrten Fleischsorten der Welt. Tatsächlich lässt Rindfleisch Liebhaber von rotem Fleisch nicht gleichgültig, insbesondere die sogenannten „edlen“ Stücke. Letzteres gilt als das zarteste und leckerste. Müssen Sie noch wissen, wie Sie das Richtige auswählen? Trotz allem fällt es einem Stück schwer, mit seinem Geschmack zu verführen. Welche ? Die Antwort finden Sie in diesem Artikel.
Was könnte schmackhafter sein als zartes, zartschmelzendes Fleisch? Trotz allem kann Ihr Gaumen vor einer bösen Überraschung nicht sicher sein. Der Beweis dafür ist dieses Stück Fleisch, das selbst die unnachgiebigsten Gaumen nur schwer überzeugen kann, wie Armand Jubillar, Metzger in Nantes, angibt.
Welches Stück Rindfleisch schmeckt am wenigsten?
Manchmal hängt der Erfolg eines Gerichts von nur einer Zutat ab. Tatsächlich reicht die Anwesenheit einer hochwertigen Zutat aus, um ein gewöhnliches Gericht in ein wahres Meisterwerk zu verwandeln. Und Fleisch ist das perfekte Beispiel. Daher muss besonders auf die Qualität dieser Lebensmittel geachtet werden. In diesem Fall kann Ihnen der Metzger eine große Hilfe sein, insbesondere wenn Sie sich in der großen Auswahl an Fleischstücken verloren fühlen. Welche Variante Sie wählen sollten, hängt letztendlich von dem Gericht ab, das Sie zubereiten möchten, und von der Art der anschließenden Zubereitung. Allerdings ist ein Stück oder gar ein Teil des Fleisches vor allem aus geschmacklicher Sicht schwer zu überzeugen.
Das Auge der Runde, ein mäßig geschätztes Stück Fleisch
Das „Auge“ befindet sich in der Rinderkuppe, also dem Teil, der die Keule und das Gesäß des Rindes umfasst, und ist ein sogenanntes Sparfleischstück, das vor allem für seine besonders magere und mäßig zarte Konsistenz bekannt ist. Was dieses Stück Fleisch de facto weniger schmackhaft macht.
Obwohl es stark einem Filet ähnelt, ist das runde Auge viel härter und schmilzt weniger im Mund. Es wird meist in Form von Steaks oder Braten angeboten, kann aber auch zur Zubereitung verschiedener Eintöpfe verwendet werden. Darüber hinaus empfehlen einige Metzger, dieses Stück Fleisch zur Herstellung von Tataren zu verwenden.
Wie bereiten Sie Ihr Fleisch erfolgreich zu?
Wenn Sie Fleischgerichte genießen möchten, ist es notwendig, sogar unerlässlich, diese erfolgreich zuzubereiten. Um sowohl zartes als auch saftiges Fleisch zu erhalten, sind die folgenden grundlegenden Schritte zu befolgen.
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