1. Die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen dazugeben und auf beiden Seiten goldbraun braten, ungefähr 3-4 Minuten pro Seite. Sobald das Hähnchen gar ist, aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
2. In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch dazugeben und anbraten, bis die Zwiebeln glasig und aromatisch werden.
3. Die geschnittenen Champignons unterrühren und kochen, bis sie weich sind und anfangen zu bräunen.
4. Den weißen Reis in die Pfanne geben und umrühren, damit alles gut vermischt ist. Den Reis eine Minute lang mit der Zwiebel-Pilz-Mischung rösten lassen.
5. Die Hühnerbrühe hinzugeben und zum Kochen bringen. Wenn sie zu brodeln beginnt, die Hitze reduzieren und nur noch köcheln lassen.
6. Das Huhn wieder in die Pfanne geben und in die Reismischung drücken. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und alles etwa 20 Minuten kochen lassen oder bis der Reis weich und das Huhn durchgegart ist.
7. Vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie garnieren, um etwas Pfiff und Farbe zu verleihen.
Variationen und Tipps
– Wenn an Ihrem Tisch ein wählerischer Esser sitzt, können Sie die Pilze durch Erbsen oder gewürfelte Karotten ersetzen, was für kleine Augen vielleicht ein angenehmerer Anblick ist.
– Für eine gesündere Variante können Sie gerne braunen Reis anstelle von weißem verwenden, aber denken Sie daran, die Kochzeit anzupassen, da brauner Reis etwas länger zum Kochen braucht.
– Für eine besonders cremige Variante rühren Sie gegen Ende der Kochzeit einen Spritzer Sahne oder einen Klecks saure Sahne ein.
– Halten Sie in Ihrer Speisekammer immer schnellkochenden Reis und Dosenbrühe bereit, damit Sie dieses wohltuende Gericht jederzeit im Handumdrehen zubereiten können.
Kommen Sie zusammen, schöpfen Sie sich eine gehäufte Portion und genießen Sie dieses einfache, aber sättigende Pfannengericht, das der ganzen Familie schmeckt!
ADVERTISEMENT
