Zutaten:
Für die Kartoffeln:
500g Kartoffeln
100 g Mehl (Typ 00)
Zum Braten:
Samenöl zum Braten
Salz nach Geschmack.
Verfahren:
Zubereitung der Kartoffeln:
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Die Kartoffeln in reichlich Salzwasser kochen, bis sie weich sind (ca. 15 bis 20 Minuten).
Die Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen.
Masse:
Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
Das Mehl nach und nach dazugeben und glatt rühren.
Formen Sie die Kugeln:
Nehmen Sie eine kleine Menge Teig und formen Sie mit Ihren Händen Kugeln.
Fahren Sie fort, bis der Teig aufgebraucht ist, und formen Sie ihn wie auf dem Foto.
Braten:
Erhitzen Sie das Samenöl in einer Bratpfanne, bis es eine Temperatur von etwa 170–180 °C erreicht.
Die Kartoffelbällchen nacheinander braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Lassen Sie sie auf saugfähigem Papier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Service:
Die frittierten Kartoffelbällchen nach Geschmack salzen und heiß servieren.
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