Sowohl Öl (Olivenöl oder eher geschmacksneutrales Öl) als auch Essig (Weißessig, Weinessig oder Branntweinessig) können als hervorragende natürliche Konservierungsmittel wirken. Hier blanchierst du die Pilze wie zuvor erklärt oder gibst sie in eine sehr heiße Pfanne mit einem Glas Essig, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Trocknen Sie sie dann gründlich ab, bevor Sie sie in zuvor sterilisierte Gläser füllen. Fügen Sie Öl oder Essig sowie Aromen Ihrer Wahl hinzu: Knoblauch, Koriander, Salz, Rosmarin, rosa Pfefferkörner, Chili usw. Verschließen Sie schließlich Ihre Gläser und verbrauchen Sie sie innerhalb von 6 Monaten. Achten Sie vor allem darauf, sie für eine optimale Konservierung an einem trockenen und kühlen Ort zu essen. Es passt ideal zu einem guten Raclette oder einer Wurstwar!
6) Bewahren Sie Ihre Pilze länger im Fett auf
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