– 1 Pfund frischer Spargel, Enden abgeschnitten
– 8-10 Speckscheiben (für beste Ergebnisse dickere Scheiben wählen)
– 1 Esslöffel Olivenöl
– Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
– Optional: 1 Esslöffel geriebener Parmesankäse
– Optional: 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
Anleitung:
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 204 °C (400 °F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, damit Sie es ganz einfach aufräumen können.
2. Bündeln Sie etwa 3-4 Spargelstangen und wickeln Sie vorsichtig eine Speckscheibe um die Mitte jedes Bündels, sodass der Spargel darin fest sitzt. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der gesamte Spargel und Speck verwendet wurden.
3. Legen Sie die gewickelten Bündel in einer Lage auf das vorbereitete Backblech und achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren. Dadurch wird der Speck perfekt knusprig. 4. Die Bündel leicht mit Olivenöl beträufeln und dann mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
5. Im vorgeheizten Backofen etwa 20–25 Minuten rösten. Die Garzeit kann je nach Dicke des Specks etwas variieren. Der Speck sollte also schön goldbraun und der Spargel zart-knusprig werden.
6. Wenn Sie sich für Parmesankäse und Knoblauchpulver entschieden haben, ist es jetzt an der Zeit, sie kurz vor dem Servieren über die heißen Bündel zu streuen. Dieser Schritt verleiht dem Gericht einen zusätzlichen Geschmackskick, der einfach himmlisch ist.
Variationen und Tipps:
– Wenn Sie Familienmitglieder haben, die keinen Spargel mögen, können Sie als praktischen Ersatz auch grüne Bohnen oder geschnittene Zucchini verwenden.
– Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie den Speck vor dem Backen mit einer Prise braunem Zucker oder einer Spur Cayennepfeffer einreiben. Das verleiht dem Gericht eine herrlich süß-würzige Note.
– Um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, wählen Sie Spargelstangen mit ähnlicher Dicke. Sie garen gleichmäßiger und sehen auch besser aus.
– Wenn Sie eine strenge Ketodiät einhalten, achten Sie auf den Speck, den Sie auswählen, und stellen Sie sicher, dass er keinen zugesetzten Zucker enthält.
– Und schließlich können Sie, wenn Sie unter Zeitdruck stehen, den Speck leicht vorgaren, bevor Sie den Spargel einwickeln. Dies verkürzt die Backzeit und ist perfekt, wenn Sie dieses Gericht etwas schneller auf den Tisch bringen möchten.
Für welche Variante Sie sich auch entscheiden, denken Sie daran, dass das Herzstück dieses Gerichts in seiner Einfachheit und der Freude liegt, die entsteht, wenn man es mit den Menschen teilt, die man liebt. Genießen Sie es!
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