Wow! Wir hätten nicht gedacht, dass es so gut schmeckt!

1/4 Tasse Limettensaft
8 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Oregano
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
Anleitung
Vermischen Sie in einer großen Schüssel Olivenöl, Orangensaft, Limettensaft, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer, um die Mojo-Marinade herzustellen.
Legen Sie die Schweineschulter in einen großen wiederverschließbaren Beutel oder eine abgedeckte Schüssel und gießen Sie die Marinade darüber. Stellen Sie sicher, dass das Schweinefleisch gut bedeckt ist.

Kühlen Sie das Schweinefleisch mindestens 4 Stunden lang, besser über Nacht, damit sich die Aromen verbinden können.
Heizen Sie Ihren Slow Cooker auf niedriger Stufe oder Ihren Backofen auf 135 °C (275 °F) vor.
Gib das marinierte Schweinefleisch in den Slow Cooker oder in eine große Bratpfanne, wenn Sie den Backofen verwenden.
Garen Sie das Schweinefleisch 8 Stunden lang im Slow Cooker auf niedriger Stufe oder etwa 6 Stunden lang im Backofen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Nach dem Garen das Schweinefleisch herausnehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie es mit zwei Gabeln zerteilen.
Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Variationen und Tipps
Für einen würzigeren Geschmack geben Sie der Marinade etwas mehr Limettensaft oder sogar etwas Schale hinzu. Wenn Sie eine schärfere Note bevorzugen, geben Sie eine Prise rote Pfefferflocken oder einen Schuss scharfe Soße hinzu. Sie können auch etwas Gemüse neben dem Schweinefleisch im Ofen rösten, um eine Ein-Pfannen-Mahlzeit zu erhalten. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie die Marinade auch als schnelle Soße verwenden – lassen Sie sie einfach auf dem Herd köcheln, bis sie leicht reduziert ist, und servieren Sie sie über dem zerkleinerten Schweinefleisch.