Für die Knoblauch-Kräuterbutter:
Buttersauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, den gehackten Knoblauch, die gehackte Petersilie, den Thymian, den Zitronensaft, das Paprikapulver, das Salz und den Pfeffer vermischen. Zur Seite stellen.
Für den Hummer:
Den Hummer vorbereiten: Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Schnittseite der Hummerschwänze mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Hummer grillen: Die Hummerschwänze mit der Fleischseite nach unten auf den Grill legen. 4–5 Minuten grillen, dann die Schwänze umdrehen.
Knoblauchbutter hinzufügen: Die Hummerschwänze großzügig mit der Knoblauch- und Kräuterbutter bestreichen. Weitere 4–5 Minuten grillen oder bis das Hummerfleisch undurchsichtig und vollständig gegart ist.
Servieren: Den Hummer vom Grill nehmen, mit mehr Knoblauchbutter beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren. Für einen zusätzlichen Zitrusgeschmack mit Zitronenscheiben servieren.
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