Anleitung:
Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 325°F (160°C) vor.
Kräutermischung zubereiten: In einer kleinen Schüssel gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Petersilie, Dijon-Senf, Zitronenschale, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Rühren, bis eine dicke Paste entsteht.
Lamm würzen: Lamm mit Papiertüchern trockentupfen. Mit einem scharfen Messer kleine Schnitte in das Lamm machen und die Kräutermischung in die Schnitte und auf die gesamte Oberfläche des Lamms reiben.
Lamm braten: Lamm in eine Bratpfanne mit Rost legen. Weißwein oder Hühnerbrühe auf den Boden der Pfanne gießen, damit das Fleisch saftig bleibt. Lamm im vorgeheizten Ofen 1 ½ bis 2 Stunden braten oder bis die Innentemperatur 57 °C (135 °F) für medium-rare oder 63 °C (145 °F) für medium erreicht. Lamm alle 30 Minuten mit dem Saft begießen.
Lamm ruhen lassen: Sobald das Lamm nach Ihrem Geschmack gegart ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und decken es locker mit Aluminiumfolie ab. Lassen Sie es 15 bis 20 Minuten ruhen, bevor Sie es tranchieren.
Servieren: Lamm in Scheiben schneiden und mit Zitronenscheiben und einer Garnitur aus frischen Kräutern für einen frischen Touch servieren.
Hilfreiche Tipps:
Für einen intensiveren Geschmack marinieren Sie das Lamm über Nacht im Kühlschrank mit der Kräutermischung.
Kombinieren Sie diesen Braten mit klassischen Beilagen wie Bratkartoffeln, gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat für eine komplette Mahlzeit.😋❤️
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