Eintrag:
Dieser Zitronen-Joghurt-Kuchen ist der perfekte Mix aus Frische und Saftigkeit. Mit seiner fluffigen Textur und dem zitronigen Aroma bringt er sommerliche Vibes auf den Tisch. Ideal für jeden Anlass – ob Kaffeezeit, Dessert oder als Mitbringsel!
Zutaten:
200 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Backpulver (ca. 10 g)
1 Prise Salz
150 g Naturjoghurt
100 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
3 Eier
Saft und Abrieb von 2 Bio-Zitronen
Optional: Puderzucker für den Guss
Anweisungen:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
In einer zweiten Schüssel Joghurt, Öl, Eier, Zitronensaft und -abrieb gut verquirlen.
Die nassen Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren. Nicht zu lange mixen, damit der Kuchen luftig bleibt.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und für ca. 40–50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Nach dem Backen den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Optional: Mit Puderzucker bestäuben oder einen Zitronenguss aus Puderzucker und Zitronensaft herstellen und darüber geben.
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