Den Backofen auf 165° vorheizen.
Den Puderzucker mit den Eiern und der Schale 2 Minuten schlagen, bis eine sehr homogene Masse entsteht, die ganz hell und fast schaumig ist. Die erwärmte, geschmolzene Butter, die flüssige Sahne und den Zitronensaft hinzufügen und erneut 1 Minute lang verrühren. Zum Schluss das zuvor mit der Hefe vermischte Mehl hinzufügen.
Den Teig in eine 25 x 8 x 8 cm große Kuchenform füllen, die mit Butter und Mehl bestäubt oder mit Backpapier ausgelegt ist. (Optional: Damit sich der Kuchen besser öffnet und eine schöne Kruste erhält, zeichnen Sie eine Linie geschmolzener Butter oder in kleine Stücke geschnittene Butter in der Mitte des Teigs über die gesamte Länge der Form. Sie können auch die Spitze von verwenden eine in Öl getauchte Messerklinge). Wenn Ihre Form etwa 20 cm lang statt 25 cm ist, machen Sie das Rezept mit nur 3 Eiern und berechnen Sie die restlichen Zutaten nach der 3er-Regel.
Etwa 50 Minuten backen; Die Spitze eines Messers, das in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sollte trocken herauskommen.
Sobald der Kuchen aus dem Ofen genommen und auf ein Gitter gestellt wird, 30 g Zucker, 30 g Wasser und den Saft einer Zitrone in einem kleinen Topf aufkochen. Bedecken Sie den noch heißen Kuchen mit einem Pinsel vollständig mit diesem Sirup (oben und von allen Seiten) und lassen Sie ihn dann etwa zwanzig Minuten lang abkühlen.
Bewahren Sie den Kuchen in Frischhaltefolie (oder, falls dies nicht möglich ist, in Aluminium) auf, solange er noch warm ist, damit er weich bleibt. (Am nächsten Tag ist es sogar noch besser … und am Tag danach, wenn es bis dahin anhält
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