Schritt 1: Zucchini vorbereiten
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Schneiden Sie die Zucchini mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer der Länge nach in dünne Streifen von etwa 3 mm Dicke. Legen Sie die Scheiben auf Backpapier und streuen Sie leicht Salz darüber. Lassen Sie sie 10–15 Minuten ruhen, damit sie überschüssige Feuchtigkeit entfernen. Tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.
Schritt 2: Füllung zubereiten
Vermischen Sie in einer großen Rührschüssel den Ricotta-Käse, 1/2 Tasse geriebenen Mozzarella, Parmesankäse, Ei, gehackten Spinat, gehackten Knoblauch, getrocknetes Basilikum, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer. Gut vermischen.
Schritt 3: Rollen zusammenstellen
Verteilen Sie 1 Tasse Marinarasoße gleichmäßig auf dem Boden Ihrer Auflaufform.
Nehmen Sie einen Zucchinistreifen und verteilen Sie einen Löffel der Ricotta-Mischung entlang der Länge des Streifens. Rollen Sie ihn auf und legen Sie ihn mit der Naht nach unten in die Auflaufform. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Zucchinistreifen und der Ricotta-Mischung.
Schritt 4: Die Rollen backen
Wenn alle Rollen in der Auflaufform angeordnet sind, gießen Sie die restliche Marinara-Sauce darüber. Streuen Sie den restlichen Mozzarella gleichmäßig über die Rollen.
Bedecken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie und backen Sie sie 20 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Entfernen Sie die Folie und backen Sie sie weitere 10–15 Minuten oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Schritt 5: Servieren und genießen
Nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Heiß servieren und die köstlichen, gesunden Zucchini-Lasagnerollen genießen!
Tipps und Abkürzungen
Gleichmäßig schneiden: Verwenden Sie einen Gemüsehobel für gleichmäßige Zucchinischeiben, damit sie gleichmäßig garen.
Vorbereiten: Bereiten Sie die Ricotta-Füllung im Voraus zu und bewahren Sie sie bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf.
Protein hinzufügen: Geben Sie gekochtes Puten- oder Rindfleischhackfleisch in die Ricotta-Mischung, um zusätzliches Protein zu erhalten.
Zusätzliches Gemüse: Geben Sie sautierte Pilze oder Paprika in die Füllung, um mehr Geschmack und Nährstoffe zu erhalten.
Aufbewahrung und Reste
Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie diese bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie in der Mikrowelle oder im Ofen, bis sie durchgewärmt sind. Zucchini-Lasagnerollen können auch bis zu 2 Monate lang eingefroren werden. Zum Einfrieren stellen Sie die Rollen ohne Backen zusammen, decken Sie sie fest mit Plastikfolie und Aluminiumfolie ab und frieren Sie sie ein. Wenn Sie sie verzehren möchten, tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf und backen Sie sie wie angegeben.
Speisen- und Getränkekombinationen
Zucchini-Lasagnerollen passen wunderbar zu einem knackigen grünen Salat und Knoblauchbrot für eine komplette Mahlzeit. Als erfrischendes Getränk können Sie einen gekühlten Weißwein wie Sauvignon Blanc oder ein Mineralwasser mit einem Spritzer Zitrone wählen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?
Ja, Sie können gerne mit verschiedenen Käsesorten wie Hüttenkäse, Ziegenkäse oder einer milchfreien Alternative experimentieren, wenn Sie das bevorzugen.
Muss ich die Zucchini kochen, bevor ich die Rollen zusammenstelle?
Nein, durch das Salzen und Trockentupfen der Zucchinischeiben wird genügend Feuchtigkeit entfernt, ein Vorkochen ist also nicht notwendig.
Kann ich dieses Gericht vegan zubereiten?
Absolut! Ersetzen Sie Ricotta und Mozzarella durch vegane Käsealternativen und verwenden Sie ein Leinsamenei (1 Esslöffel gemahlener Leinsamen gemischt mit 3 Esslöffeln Wasser) anstelle eines normalen Eies.
Was ist, wenn ich keinen Gemüsehobel habe?
Ein scharfes Messer und eine ruhige Hand reichen völlig aus. Für optimale Ergebnisse sollten Sie gleichmäßige, dünne Scheiben schneiden.
Fazit
Zucchini-Lasagnerollen sind ein vielseitiges, gesundes und köstliches Gericht, das Ihre Familie und Freunde beeindrucken wird. Egal, ob Sie Kohlenhydrate reduzieren, mehr Gemüse essen oder einfach etwas Neues ausprobieren möchten, dieses Rezept ist ein Gewinner. Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Ergebnisse mit uns!
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