- Zucchini füllen:
- Die vorbereiteten Zucchiniboote auf ein Backblech legen.
- Die Gemüse-Quinoa-Mischung gleichmäßig in die Zucchiniboote füllen.
- Optional: Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig auf den gefüllten Zucchini verteilen.
- Backen:
- Die gefüllten Zucchini im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis die Zucchini weich sind und der Käse goldbraun und geschmolzen ist.
- Servieren:
- Die gefüllten Zucchini heiß servieren und genießen!
Dieses Rezept ist nicht nur lecker und sättigend, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen und perfekt für ein leichtes Sommergericht. Guten Appetit!
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